Lamentablemente se imponen los métodos arcaicos en la producción y una pésima transportación del producto.
Alberto Muller / martinoticias 24 de mayo de 2011
“Unas 75 mil cabezas de ganado beben agua trasladada en pipas y esto daña el ordeño higiénico que no es estable en la provincia"
Los problemas de la economía cubana son todos de matices parecidos, ya sean en el sector agropecuario como en el sector industrial, porque lamentablemente se imponen los métodos arcaicos en la producción, una pésima transportación del producto, las demoras en el acopio, la torpe comercialización, la falta de insumos y en la mayoría de los casos el fantasma de la corrupción que merodea con saña dialéctica toda la actividad económica en la isla.
Si nos detuviéramos en un producto tan necesario como la leche, imprescindible para la dieta alimentaria de los niños y de los enfermos, no sería descabellado visitar Camaguey, la provincia lechera por excelencia de Cuba, aunque los problemas en esta provincia se reproducen por todo el territorio nacional.
En esta provincia que produce más del 30 por ciento de la leche que se acopia en el país y cuya producción alcanzó los 105 millones de litros de leche en el 2010, obtuvo como resultado que la leche que llegó al consumidor fue realmente de muy baja calidad, debido a las demoras sistemáticas de varias horas en los centros de acopio.
Entrevistamos al economista Oscar Espinosa Chepe -desde La Habana- que nos dijo que ‘la ganadería se abandonó en Cuba’ y esto obviamente lesionó la producción lechera en el país.
Esto explica que de 7 millones de cabezas de ganado al principio de la revolución, hoy esta cifra apenas sobrepasa los 3.8 millones.
Pero lo peor, dijo Chepe, es la corrupción generalizada que vulnera la calidad de la leche que se distribuye. Y esto golpea a todos los sectores productivos en la isla cubana.
Esta leche de mala calidad le costó a la Empresa Provincial de Lácteos Camagüey (EMPLAC) una pérdida de 40 millones de pesos recientemente, porque el proceso de planificación y comercialización había ejecutado la operación a un precio comprometido para una leche de calidad superior que no fue la que se produjo finalmente, informó para el periódico oficialista Juventud Rebelde, Heberto Victoria Díaz, jefe de Producción de esta entidad.
También el dirigente explicó que estos resultados son consecuencia de un inadecuado sistema de ordeño, unido a la falta de algunos recursos básicos y de un muestreo poco confiable que realiza la Agricultura a sus ganaderos, para un adecuado proceso de producción.
La leche es un producto muy vulnerable, dijo el ordeñador de la zona de Vertientes, Secundino Morales Leal en entrevista al periódico oficialista Juventud Rebelde, que puede perder calidad si no se toman las medidas, que incluye lo que come el animal hasta el acarreo a los puntos fijados para su distribución.
Otro ordeñador que dialogó con el rotativo Juventud Rebelde, Juan Avila Suáres, de Jimaguayú, enfatizó que en la primavera el fango llega a las rodillas y los animales se ensucian, porque no hay piso en la vaquería, y esto obviamente afecta el proceso productivo y la calidad de la leche.
La poca disponibilidad de agua también ocupó el debate. Más de 500 unidades productivas están afectadas por la sequía o por la ausencia del vital líquido. “Unas 75 mil cabezas de ganado beben agua trasladada en pipas y esto daña el ordeño higiénico que no es estable en la provincia", informó el también médico veterinario Humberto Fernández.
Son tantos los escenarios por donde transita la leche, junto a la intervención inadecuada del hombre, la falta de insumos en la agricultura y de la industria, la corrupción, la falta de agua, más los problemas en los caminos y en el acarreo, que definitivamente muestran al desnudo el grave problema de la mala calidad de la leche en Cuba.
No hay comentarios:
Publicar un comentario